Grazie a queste caratteristiche, l'olio Evo di Buntoiu mantiene intatte tutte le sue proprietà organolettiche, come il colore giallo intenso, l'aroma fruttato di oliva e il sapore pungente. La presenza di sostanze antiossidanti, come gli acidi grassi polinsaturi, lo rendono particolarmente adatto alla produzione di cibi sani. Inoltre, l'olio Evo ha dimostrato di essere efficace nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e cancro al colon-retto, contribuendo così a migliorare la qualità della vita. Per godere appieno dei suoi benefici, è bene consumare Olio Evo crudo, perché in questa forma preserva tutte le sue proprietà benefiche, tra cui la ricchezza in vitamine, minerali e sostanze antiossidanti.